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引き締まった身にほのかな甘みが広がるえびの握りは、一口ごとに海の豊かな恵みを感じさせてくれます。湯引きや昆布締めなど、素材に寄り添った仕立てを行うことで、えび本来の旨味と香りがより際立ちます。仕入れの鮮度を見極め、シャリの温度や酢加減との調和を大切にした一貫を千歳船橋にて準備しております。

品種や調理法によって印象を変えるえびの握りは、職人の感性が光る食材の一つです。火入れの加減や塩の使い方に工夫を凝らすことで、えびの香りや広がる余韻までを丁寧に引き出した特製のお寿司を、千歳船橋にて提供しております。

ご予約お待ちしております。