Greeting
ごあいさつ
一期一会を彩る旬の恵みをご用意
自然の恵みと向き合いながら、その時期の新鮮な魚介や野菜を使った握りやつまみ料理をご用意しております。丁寧な仕込みと繊細な技で引き出す素材本来の味わいは、日々移ろう季節の美しさをそっと映し出し、来店の度に新たな表情と出会える食のひと時を生み出します。和やかな雰囲気の中で、大切な方との語らいや1人の時間が、より豊かなものとなるよう心を込めておもてなしいたします。
中靜 秀輔
Syunsuke Nakashizu
寿司を握って、もうずいぶん長くなりました。
ありがたいことに、これまで多くのお客様に育てていただきながら、技術を磨いてまいりましたが、どんなときも大切にしてきたのは「ひとつひとつに真剣に向き合う」こと。どんなに経験を重ねても、毎日が勉強だと思っています。
母は福島の生まれでして、幼いころから山のもの、海のもの、四季折々の恵みに触れてきました。その原点が、今の自分の味づくりの芯になっている気がします。福島の豊かな食材を使うことで、少しでも復興の力になれたらという想いも込めています。
店のロゴは、母の家紋である「右三階松」をもとに、お寿司に見立ててデザインしました。技を重ねてきた今も、出発点はいつだって母とのつながり。初心を忘れず、粋に、まっすぐに、これからも寿司と向き合っていきます。
どうぞ、肩肘張らず、ふらっとお立ち寄りください。
季節の味を握って、お待ちしております。